Restaurant présent dans tous les guides - Reims
Référence n° : 132306843
Chiffre d'affaires HT 2022 : entre 800 et 899 K€
Info COVID - C.A. année 2019 : entre 800 et 999 K€
Type de transmission : cession de fonds avec ses murs et possibilité de logement de fonction
Surface totale : 380 m² sur terrain de 2 200 m²
Possibilité rachat des parts de société
Prix honoraires de transaction TTC inclus : 1 278 000,00 €
C'est un très beau restaurant prisé de tous les Rémois. Ils aiment à s'y retrouver été comme hiver pour la finesse de ses plats et la diversité de sa carte des vins.
La cuisine, typiquement française, bien que de très haut niveau est reconnue mais le Patron refuse d'y adjoindre le décorum qui lui permettrait de gagner une (des ?) étoile(s) pour conserver des prix attractifs et accessibles.
Les clients, habitués ou touristes attirés par les très bonnes critiques, aiment s'attarder à déjeuner ou dîner dans un décor moderne et sympathique. Une belle terrasse, ombragée par une pergola, permet de goûter aux joies du repas en plein air, ou même de déguster un apéritif avant de passer à table dans une belle salle, très lumineuse. Le service y est attentionné et les recommandations du sommelier précieuses face à une carte des vins des plus éclectiques.
En cuisine, l'équipement permet à la brigade de travailler confortablement, en disposant de tous les espaces nécessaires, dignes du niveau de l'établissement. A l'étage, le personnel dispose de vestiaires, de réserves de stockage de matériels, et le Patron, d'un espace administratif. Au dernier niveau, un logement de fonction peut être remis en service au besoin. Enfin, le cœur de la maison, la vaste cave communicant directement avec la cuisine, enferme des flacons variés et une grande chambre froide.
Bien évidemment, il est possible de privatiser certains salons et de laisser son manteau au vestiaire, comme il se doit.
